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Vorspeisen & Salate
Chicken Saté
mit thailändischer Erdnusssauce
8,50 €
Artischocken-Ackersalat mit Tomaten, Koriander, Granatapfelkernen und Wildkräutern aus dem Fürstenberger Wald9,50 €
Burrata
mit Andentomaten, roten Zwiebeln, und Koriander
12,00 €
Fenchel-Gurkensalat mariniert mit Orange, Sternanis und Limetten dazu gegrillte Sesamhühnchen
12,50 €
Pikantes Tatar vom neuseeländischen Rinderfilet mit japanischer Trüffelmayonnaise 15,50 €
½ kg Seawater Tiger Prawns in einer Kokos-Safrannage mit Chili, Limettenblättern, Rosmarin, Thymian und Knoblauch 25,00 €
Vorspeisenplatte2 Pers. 26,00 €
4 Pers. 46,00 €
8 Pers. 76,00 €
10 Pers. 86,00 €
Pikante Asiarinderkraftbrühe mit Rindfleischspitzen, Shitakepilzen, Koriander, Schluppen und Zuckerschoten 10,50 €
Japanese Kitchen - Donnerstag bis Samstag -
Lachs Sashimi mit geröstetem Sesam 12,50 €
Hamachi [marinierte Gelbschwanzmakrele] mit Ponzu Sauce, Sesam und jungem Lauch 14,50 €
Thunfischtatar
mit einer Avocadocrème, Tomatensalsa und Unagi Sauce
15,50 €
Zweierlei Tataki vom Lachs und Thunfisch
mit Sesam und Avocado, roten Zwiebeln, Koriander und Ponzusauce
16,50 €
Sashimiplatte für 5 Personen 56,00 €
Hauptspeisen
Grünes Kaori-Ma-Thaicurry mit Mini-Mais, Palmenherzen, Zuckerschoten , Thaispargel, Koriander und Erdnüsse dazu Duftreis 14,50 €
wahlweise mit Hühnerbrustfilet
wahlweise mit Garnelen
16,50 €
18,50 €
Veganer Orangen-Topinamburstrudel mit glasierten Karotten und einer Kokos-Miso-Sauce16,50 €
Spindler & Klatt Burger aus Rind- und Jungschafsfleisch mit hauseigener Merguezwürzung, Schmelzzwiebeln, Gruyère und hausgemachter Sauce dazu Sükartoffelpommes18,50 €
Gebratener Sakana-Seeteufel auf einem Rote-Beete-Korianderpüree dazu Zitronen-Blattspinat mit einer Safran-Kokossauce18,50 €
Geschmorte Donald Russel Shortcut Rinderrippe mit gebratenem Rahmspitzkohl und gekräuterten Ofenkartoffeln. 23,50 €
Dessert
Crème Brûlée Tonka Mame7,50 €
Dessert der Woche8,00 €
Brownie mit Schokoladenganache und Himbeersorbet 9,00 €
Grill
Gegrillter Halloumi14,50 €
Lachsfilet, 180g, glasig 17,00 €
Bavette Steak vom Hereford-Rind, 180g19,50 €
Gegrillter halber Hummer21,00 €
Thunfischsteak, 180g 25,00 €
Rinderfilet vom neuseeländischen Fleckvieh, 180g26,00 €
Entrecôte vom Kanadischen Jungbullen, 300g28,00 €
Chateaubriand 400g49,50 €
Irisches Ochsenkotelett am Knochen, 800g69,50 €
Extra Saucen
Kräuter-Knoblauchbutter2,50 €
Asia Yuzu Béarnaise 3,50 €
Portweinjus4,00 €
Japanische Trüffel Mayonnaise4,50 €
Beilagen
Duftreis 4,00 €
Gemischter Blattsalat4,00 €
Kartoffelpüree mit Schmelzzwiebeln4,00 €
La Ratte Kartoffeln mit Rosmarin4,00 €
Rustikales Ofengemüse4,50 €
Süsskartoffelpommes4,50 €
Pommes Frites4,00 €
Andentomatensalat4,50 €
Glasierter Pak Choi 4,50 €
Sautierter knackiger Blattspinat mit Knoblauch, Peperoni und Zitrone 4,50 €